正秋铁观音是什么意思

正秋铁观音是指农历八月下旬至九月上旬采摘制作的铁观音茶叶。这段时间秋高气爽，茶树经过夏季生长，内含物质积累丰富。正秋铁观音外形条索紧结色泽砂绿，冲泡后汤色金黄明亮，香气清高持久，滋味醇厚回甘。传统工艺制作的正秋铁观音带有独特的"音韵"，即入口后的回甘感和喉韵，令人回味无穷。市场上优质正秋铁观音价格较高，一斤可达数千元，因其品质卓越而备受茶友追捧。

正秋铁观音的制作工艺极为讲究，需要经过晒青、凉青、摇青、杀青、揉捻、初烘、包揉、复烘等多道工序。摇青环节尤为关键，需要摇动茶叶至边缘发红，促进香气物质形成。正秋铁观音耐冲泡，优质茶叶可冲泡7次以上，每次冲泡都能感受到不同的层次变化。福建安溪是正秋铁观音的核心产区，这里的气候、土壤条件特别适合茶树生长，造就了正秋铁观音独特的品质特征。