沙拉酱可以放冰箱保鲜吗

沙拉酱完全可以放进冰箱保存。大多数沙拉酱含有醋、柠檬汁等酸性成分，这些天然防腐剂能延长保质期。开封后的沙拉酱暴露在室温下会加速细菌繁殖，冷藏能保持风味不变。蛋黄酱、千岛酱等含蛋制品的沙拉更需要冷藏，室温下容易变质。冰箱温度控制在4度左右最适合保存沙拉酱，一般开封后可保存2-3周。

不同类型的沙拉酱保存时间有差异。油醋类沙拉酱不含乳制品，开封后冷藏能保存1个月左右。凯撒酱含奶酪成分，冷藏保存期约为2周。蓝纹奶酪酱保存时间最短，仅能维持1周。购买沙拉酱时，检查包装上的"最佳食用日期"和"开封后保存建议"很重要。自制沙拉酱没有防腐剂，必须冷藏且尽快食用完毕。