电磁炉上面的锅是什么材质

电磁炉专用锅具多采用铁质或不锈钢材质，因为这类材料能直接与电磁场产生感应加热。铸铁锅、碳钢锅以及带有铁质底部的铝合金锅都很常见。家用品牌如苏泊尔、美的等都有此类产品，锅底厚度一般在3-5毫米，确保受热均匀。纯铜锅和玻璃锅不适合电磁炉，因为它们无法有效感应磁场。市场上还出现了复合材质锅具，如不锈钢外层加铁质内胆，既美观又实用。

锅具底部设计对电磁炉使用至关重要，平底锅效果最佳，接触面积大加热快。圆形锅底直径宜在20-30厘米之间，与炉面匹配度高。现代电磁炉锅具底部常有特殊纹路，增加磁感应效率。陶瓷涂层锅若底部含铁也能使用，导热快且易清洁。专业厨师偏爱多层复合底锅，集多种材质优点于一身，使用寿命可达5年以上。