鱼子酱属于哪个国家

鱼子酱起源于里海地区，现今俄罗斯、伊朗、哈萨克斯坦和阿塞拜疆等国家都有生产。俄罗斯是历史上最著名的鱼子酱生产国，其伏尔加河三角洲地区出产的鱼子酱品质极佳。伊朗里海沿岸的鱼子酱也享有盛誉，特别是里海南部海域的渔场。现代鱼子酱产业已扩展到中国、以色列和法国等地，中国黑龙江和辽宁的鱼子酱产量逐年增加，以色列地中海沿岸的养殖场也生产高品质鱼子酱。

鱼子酱的生产需要特定水域环境，盐度、温度和水质都有严格要求。野生鱼子酱产量有限，养殖技术成为主流。全球鱼子酱年产量约300吨，每公斤价格从几百元到上万元不等。法国是最大的鱼子酱消费国之一，巴黎高级餐厅每年进口大量鱼子酱。日本将鱼子酱融入寿司文化，创造了新的食用方式。美国拉斯维加斯的豪华酒店将鱼子酱作为招牌菜，价格不菲。鱼子酱已从传统食品发展为全球高端美食代表。