火龙果是叶子还是根

火龙果的食用部分主要来自茎而非叶子或根。火龙果植株有三角柱状茎，这才是我们食用的部分。茎表面有类似龙鳞的突起，果肉由茎部发育而成。火龙果叶子已经退化成细小刺状物，分布在茎的棱角上，几乎不被食用。根部分布在土壤中，负责吸收水分和养分，完全不可食用。市场上售卖的火龙果果实全部来自茎部的发育。

火龙果的植物学分类显示它属于仙人掌科，这类植物的特点就是茎干肥厚多汁。火龙果茎干能进行光合作用，部分替代了叶子的功能。茎干内部储存大量水分和养分，形成我们食用的多汁果肉。火龙果开花也在茎部顶端，花朵硕大，夜间开放。果实成熟后，茎干继续生长，新的果实会在其他部位形成。这种独特的生长方式使火龙果成为少数以茎为主要食用部分的植物。