面包店烘焙学徒是做些什么

面包店烘焙学徒每天揉面、发酵面团，学习制作各种面包和糕点。学徒需要测量精确的原料配比，掌握面团温度控制，观察发酵状态。实际操作中，学徒要熟练使用烤箱、搅拌机等设备，学习装饰技巧如挤花、撒糖。学徒还需负责清洁工作台和设备，确保卫生达标。每天工作包括准备第二天需要的半成品，检查库存并及时补充原料。

烘焙学徒需要掌握专业术语，了解不同面粉特性，区分酵母种类和用途。学徒要能判断面包烤制程度，掌握翻面、整形等技巧。工作中需记录配方调整，参与研发新产品。学徒还需学习顾客沟通技巧，处理订单，包装商品。长期目标是能独立完成从原料到成品的整个烘焙流程，成为合格烘焙师。