博山酥锅哪一家有名

博山酥锅最有名的是"聚乐村"和"赵家老铺"。聚乐村创立于1938年，传承四代工艺，选用本地五花肉、豆腐、白菜等十几种食材，慢火熬制6小时以上，汤汁浓郁，酥烂入味。赵家老铺则以祖传秘方闻名，每锅添加20多种香料，严格遵循"先荤后素、先下后上"的烹饪顺序，成品色泽红亮，口感层次丰富，是当地人宴请宾客的首选。

博山还有"王记酥锅"和"李家传统酥锅"口碑极佳。王记坚持每日限量制作30锅，选用博山黑猪肉和本地藕，锅底加入冰糖提鲜，甜咸适中。李家传统酥锅则保留了百年前的砂锅工艺，每锅需经历"泡、炸、煮、焖"四道工序，成品酥而不烂，骨肉分离，汤汁可用于拌饭，一锅两吃，深受食客喜爱。