二次发酵的黄酒可以存放多久

二次发酵的黄酒能保存3到5年。优质黄酒经过二次发酵后，酒体更加醇厚，稳定性提高。密封良好的陶坛或玻璃瓶装黄酒，存放在阴凉避光处，品质变化缓慢。浙江绍兴的一些传统黄酒作坊，其陈酿黄酒存放10年后依然保持良好风味。黄酒中的酒精和糖分共同作用，形成天然防腐系统，延长了保存期限。

黄酒存放时间与储存条件密切相关。温度保持在10到20度之间，湿度控制在60%到70%，黄酒能长期保存不变质。日本秋田县清酒窖中的部分黄酒，存放超过20年仍具饮用价值。黄酒中的氨基酸和多酚类物质随时间增加，提升了陈年黄酒的保健功能。开封后的黄酒建议在3个月内饮用完毕，以保证最佳口感。