半斤的大闸蟹老吗

半斤的大闸蟹属于中等规格，不算老。蟹农会在9-11月期间捕捞不同重量的螃蟹，半斤左右的蟹正处于肉质饱满的成熟期。市场上常见的公蟹约4两，母蟹约3两，半斤的蟹已经超过这一标准。养殖周期约18个月，半斤重的蟹养殖时间约12-14个月，蟹黄或蟹膏已经完全形成，口感最佳。这种重量的蟹在餐厅常作为主菜出售，价格适中，深受消费者喜爱。

半斤大闸蟹的蟹壳呈青灰色，腹部洁白，蟹足有力。这种重量的蟹蟹黄占体重的15-20%，蟹膏占12-18%。烹饪后，蟹肉紧实有弹性，蟹黄呈金黄色，蟹膏呈半透明状。购买时可观察蟹脐是否饱满，蟹足是否饱满有光泽。半斤蟹的蟹黄或蟹膏量适中，不会过多导致腻口，也不会过少影响口感。这种规格的蟹适合2-3人分享，是家庭聚餐的理想选择。