聚鑫源烩面属于什么菜系

聚鑫源烩面属于豫菜系，河南传统面食代表。这道面食选用高筋面粉手工拉制，配以优质牛骨熬制的高汤，加入多种香料慢炖。聚鑫源烩面的特色在于面条筋道有嚼劲，汤头浓郁醇厚，配料丰富多样，包括牛肉、豆腐皮、木耳、鹌鹑蛋等10多种食材。河南作为中原文化发源地，其饮食文化历史悠久，烩面作为河南人日常喜爱的主食，已有超过2000年的烹饪历史。

聚鑫源烩面融合了北方面食的扎实与南方汤品的细腻，形成独特风味。店内使用的面粉来自当地优质小麦，每日新鲜制作；牛肉选用黄牛腱子肉，经过6小时文火慢炖；汤底由牛骨、鸡架、多种蔬菜和18味香料熬制8小时以上。这种传统工艺确保了每一碗烩面都保持地道河南风味，成为当地居民和游客必尝的特色美食。