风味茄子是东北菜吗

风味茄子确实是东北菜的代表之一。这道菜在东北地区非常普遍，餐馆和家庭餐桌都能见到。东北风味茄子以浓郁酱香为主，搭配蒜蓉和香菜，口感软糯。东北地区气候寒冷，人们偏好重口味食物来增加食欲，风味茄子正好满足这一需求。这道菜制作简单，成本不高，成为东北家常菜的首选。

风味茄子在东北菜系中占有重要地位，但中国其他地区也有类似做法。东北版本的特点是酱料厚重，使用本地大豆酱调味。这道菜最早出现在20世纪初，随着东北移民传播到全国。现代餐厅中，风味茄子已成为东北菜馆的招牌菜之一，吸引着各地食客品尝东北特色。