火锅属于什么行业

火锅餐饮行业属于服务行业的餐饮细分领域。火锅店提供锅底、食材、调料及用餐环境，顾客自行烹煮食物。中国火锅市场规模已超万亿元，包含川渝麻辣、北方清汤、粤式打边炉等多种类型。火锅产业链覆盖食材供应、调料生产、设备制造、门店运营等多个环节，形成完整的商业生态。连锁品牌如海底捞、呷哺呷哺在全国拥有数千家门店，年营收达数百亿元。

火锅行业还涉及食品加工和零售领域。预包装火锅底料、自热火锅等方便食品在商超热销，年销售额达数十亿元。火锅食材配送服务兴起，为家庭提供新鲜肉类、海鲜、蔬菜等半成品。火锅相关衍生品如蘸料、餐具、电器也形成独立市场，电火锅锅具年销量超百万台。火锅文化带动周边产业发展，包括食材种植基地、调料研发中心、冷链物流体系等，创造大量就业机会。