港式奶茶是红茶还是绿茶

港式奶茶使用的是红茶作为基底，锡兰红茶是最常见的选择。这种红茶经过充分发酵，茶汤呈深红色，与牛奶混合后形成标志性的棕褐色。制作过程需要将茶叶煮制10-15分钟，释放浓郁茶香，再加入淡奶和糖调味。港式奶茶的浓郁口感完全来自红茶，绿茶无法达到这种醇厚效果。茶餐厅里的丝袜奶茶、鸳鸯饮品都以红茶为基础，从未见过绿茶版本的港式奶茶。

港式奶茶的制作工艺决定了红茶的不可替代性。传统方法使用棉布袋反复拉茶，红茶中的茶多酚与蛋白质结合产生顺滑口感。绿茶未经发酵，含有较多单宁，与牛奶混合会产生苦涩味和沉淀。香港茶文化传承百年，所有经典奶茶配方都建立在红茶基础上。市场上售卖的港式奶茶粉、浓缩液也全部采用红茶提取物，从未有绿茶版本出现，这足以证明港式奶茶的本质就是红茶饮品。