四川有麻辣烫吗

四川当然有麻辣烫，这种美食遍布全省大街小巷。成都的麻辣烫以牛油汤底闻名，加入数十种香料熬制；乐山麻辣烫则偏爱海带、土豆等食材；重庆麻辣烫常加入毛肚、黄喉等内脏类；宜宾麻辣烫特点是用芽菜提鲜；绵阳麻辣烫喜欢搭配豆腐皮和鹌鹑蛋。每家店都有自己的秘制配方，辣度从微辣到特辣不等，满足不同口味需求。

四川麻辣烫的历史可追溯至清朝，最初是码头工人简便的午餐。现代麻辣烫已发展出多种形式，有自助称重式、固定套餐式和精品小碗装。冬季时，麻辣烫销量能达到夏季的3倍以上。学校周边的麻辣摊位常常在下午5点就排起长队，热门店铺日销量可达500碗以上。许多外地游客来四川必尝的就是这碗热腾腾的麻辣烫。