海椒面保质期多久

海椒面保质期一般为12到18个月。保存条件影响很大，密封好的海椒面放在阴凉干燥处能存放近1年半。开封后接触空气和湿气，保质期缩短至3到6个月。购买时注意生产日期，选择包装完好的产品。自制海椒面没有添加剂，保质期更短，约2到4个月。冷藏保存可延长使用时间，但风味会逐渐减弱。

海椒面颜色变化是判断品质的重要指标。新鲜海椒面呈现鲜艳红色，随着时间推移会变成暗红色或褐色。气味变化也很明显，新鲜海椒面有浓郁香气，过期后香味变淡或出现异味。结块现象表明受潮严重，已经不适合食用。储存环境温度每升高5度，海椒面变质速度加快约1倍。阳光直射会加速色素分解，导致风味和颜色快速流失。