安徽什么小龙虾

安徽小龙虾以盱眙小龙虾最为出名，个头大，外壳鲜红，肉质紧实。合肥、芜湖、马鞍山等地的小龙虾也各具特色，合肥的小龙虾多采用十三香调味，芜湖偏爱蒜蓉口味，马鞍山则以清水煮虾保持原味。这些小龙虾生长在长江流域的干净水域，生态环境优良，养殖周期约3-4个月，每年5月到9月是最佳品尝期。

安徽小龙虾烹饪方式多样，红烧、清蒸、水煮、椒盐等做法都很受欢迎。合肥夜市的小龙虾摊位超过5000家，夏季日均销量达10万只。宣城、池州等地的小虾农采用生态养殖技术，不使用抗生素，小龙虾个头普遍在25-35克之间。安徽小龙虾产业带动了当地餐饮、物流等相关行业发展，年产值超过20亿元，成为地方经济的重要支柱。