现烤面包需要冷藏保存吗

现烤面包不需要冷藏保存。冷藏会让面包变干变硬，淀粉结构迅速老化。室温保存能保持面包外皮酥脆、内部柔软的最佳状态。用纸袋或保鲜袋装好，放在阴凉干燥处，2-3天内食用完毕。新鲜出炉的面包在室温下放置，香气和口感都能得到最好保留。面包店每天烘焙的面包都采用室温保存方式，顾客购买后也常直接回家享用。

现烤面包适合冷冻保存更长时间。将面包切片后放入密封袋，冷冻可保存1个月。食用前直接放入烤箱加热，能恢复大部分新鲜口感。冷冻面包时避免反复解冻，每次取需要的分量即可。面包房常将剩余面包冷冻，第二天重新加热销售，依然保持良好品质。冷冻保存能让面包的保质期延长，同时减少浪费。