土豆是什么品种

土豆是茄科茄属植物，学名为Solanum tuberosum，原产于南美洲安第斯山脉。这种块茎作物已有超过7000年的栽培历史，全球有超过4000个不同品种。常见的土豆品种包括大西洋、夏波蒂、荷兰十五等，这些品种在形状、颜色和口感上各不相同。土豆的表皮颜色有白色、红色、紫色和黄色，内部肉质也有多种颜色变化。

土豆根据用途可分为食用型、加工型和淀粉型三大类。食用型土豆如黄心土豆适合炒菜，红皮土豆适合烤制，而淀粉型土豆如荷兰土豆适合制作土豆泥。土豆含有丰富的碳水化合物、维生素C和钾元素，每100克土豆含有约77卡路里热量。这种全球第四大粮食作物在亚洲、欧洲和北美洲都有广泛种植，是许多国家的主食之一。