干咸水花生制作方法大全

干咸水花生制作简单，将新鲜花生洗净后，放入清水中浸泡2小时，沥干水分。锅中加入适量水，放入花生、粗盐和花椒，大火烧开后转小火煮30分钟，关火浸泡过夜。第二天捞出花生，放在通风处晾晒3-4天至表面干燥即可。这种方法制作的花生咸香可口，是很好的下酒小菜。

另一种做法是直接用盐腌制。新鲜花生洗净后，用厨房纸巾吸干水分，放入保鲜盒中，加入花生重量5%的粗盐，密封后放入冰箱冷藏腌制7天。期间每天翻动一次，使盐分均匀。腌制完成后取出，阳光下晒2天至半干状态，装入密封罐保存。这种方法制作的花生咸度适中，口感Q弹，可保存3个月不变质。