西红柿最早来源哪个国家

西红柿原产于南美洲安第斯山脉地区，现今秘鲁、厄瓜多尔和玻利维亚一带是它的故乡。当地人在公元前500年就开始种植这种红色果实。西班牙探险家在16世纪将西红柿带回欧洲，最初作为观赏植物栽培。西红柿传入亚洲后，在中国被称为"番茄"，在日本被称为"トマト"，这些名字都反映了它从西方传入的历史轨迹。

西红柿从观赏植物转变为食用蔬菜经历了几个世纪。18世纪末，法国人开始将西红柿用于烹饪，制作出第一道番茄酱。19世纪中期，美国农民大规模种植西红柿，使这种水果成为餐桌上的常见食材。现代研究表明，西红柿含有维生素C和番茄红素，对健康有益。如今，中国、印度和美国是全球最大的西红柿生产国，每年产量超过1.6亿吨。