白茨菇和黑茨菇是一个品种吗

白茨菇和黑茨菇不是同一个品种。白茨菇表面呈乳白色，菌盖直径约5-8厘米，质地较脆，味道清淡。黑茨菇则通体乌黑，菌盖直径可达10-12厘米，肉质紧实，风味浓郁。两种菇类生长环境不同，白茨菇多见于阔叶林，黑茨菇偏好针叶林。白茨菇烹饪时间短，适合快炒；黑茨菇需要炖煮20分钟以上才能释放独特香气。营养成分也有差异，黑茨菇的蛋白质含量比白茨菇高出约3个百分点。

白茨菇和黑茨菇在市场上的价格差异明显。白茨菇每500克售价15-20元，而黑茨菇因稀有性，价格可达30-40元。白茨菇一年四季都能采收，黑茨菇仅在秋季出现。白茨菇储存期约5天，黑茨菇可保存7-10天。白茨菇含有更多维生素C，黑茨菇则富含铁元素。两种菇类在中医理论中也有不同功效，白茨菇被认为清热解毒，黑茨菇则被用来滋补身体。