花菜属于什么类别

花菜属于十字花科芸薹属，是甘蓝的变种，学名为Brassica oleracea var. botrytis。这种蔬菜原产于地中海地区，已有超过2000年的种植历史。花菜外观呈现紧密的白色花蕾群，口感脆嫩，营养丰富，含有维生素C、维生素K和膳食纤维。在植物学分类上，它与西兰花、卷心菜、羽衣甘蓝等蔬菜同属，但花菜的花蕾未完全开放，而西兰花的花蕾则更为开放。

花菜在日常饮食中属于蔬菜类别，但也可作为主食替代品。每100克花菜仅含25卡路里热量，适合减脂人群食用。花菜可以蒸、煮、炒或做成"花菜米"替代米饭。全球每年花菜产量超过2000万吨，中国、印度和美国是主要生产国。花菜还富含抗氧化物质，如萝卜硫素，这种化合物在高温烹饪后会释放，有助于增强人体免疫力。