柠檬能用来催熟吗

柠檬确实能用来催熟其他水果。柠檬释放的乙烯气体会加速周围水果的成熟过程。将未完全成熟的水果如香蕉、牛油果与柠檬一起放入纸袋中，能加快成熟速度。苹果和西红柿也适合这种催熟方法。柠檬中的酸性成分还能抑制细菌生长，延长水果保存时间。厨房里常见的青芒果、猕猴桃也能通过这种方式快速成熟，效果明显。

柠檬汁还能软化肉类纤维，让烹饪后的肉质更嫩滑。腌制牛排时加入柠檬汁，酸性物质会分解蛋白质结构。烤鸡前涂抹柠檬汁，能使鸡肉表皮更加酥脆。柠檬汁还能防止切开的苹果、梨等水果氧化变黑。海鲜烹饪前用柠檬汁浸泡，能去除腥味并提鲜。柠檬的这些特性让它在厨房中成为多功能的烹饪助手。