肉骨茶是什么风味

肉骨茶是一道浓郁香醇的东南亚汤品，以猪骨和多种药材慢炖而成。汤色深褐，味道咸鲜中带着药材的微苦回甘，胡椒的辛辣感贯穿始终。炖煮过程中，药材的精华完全融入汤中，形成独特的复合风味。常见配料包括当归、枸杞、八角、桂皮等，每样食材都为汤底增添不同层次的香气。一碗好的肉骨茶，汤底浓郁而不油腻，药材味与肉香完美平衡。

肉骨茶的口感层次丰富，猪骨炖至酥烂，骨髓入口即化，肉质鲜嫩多汁。药材的苦涩与胡椒的辛辣形成鲜明对比，却又和谐共存。汤中的药材种类多达10余种，每家店铺配方各异，但都追求药材与食材的完美融合。冷天食用时，热腾腾的汤水能让人全身温暖，药材的香气在口腔中久久不散，留下令人难忘的味觉记忆。