上菜鸡头对着客人正确吗

餐饮服务中，鸡头朝向客人确实存在讲究。传统礼仪认为鸡头应朝向最尊贵的客人，表示尊重。北方婚宴习俗中，整鸡上桌时鸡头朝向新人方向。商务宴请场合，主人会将鸡头转向主宾位置。部分地区的餐饮培训教材明确规定了这道礼仪，要求服务员在上整鸡时注意头部朝向。这种做法体现了中国传统饮食文化中的尊卑有序观念。

现代餐饮服务中，鸡头朝向已逐渐简化。许多餐厅将鸡头统一朝向固定方向，如厨房或墙面。顾客更关注食物本身而非摆放方向。一些高档餐厅会提前询问客人偏好，灵活调整。餐饮调查显示，超过8成顾客表示不会特别在意鸡头朝向。这种变化反映了当代餐饮文化更加注重实用性和顾客体验，传统礼仪的某些细节正在被重新定义。