牡蛎是什么海鲜

牡蛎是双壳贝类海鲜，生活在沿海海域，外壳坚硬不平整。牡蛎含有丰富的蛋白质、锌、铁和维生素B12，营养价值高。新鲜牡蛎呈灰白色，肉质柔软有弹性，生吃时带有咸鲜味，煮熟后口感更加鲜美。全球各地都有牡蛎养殖，法国、美国、日本和中国是主要产地。牡蛎可以生食、烤制、油炸或做成汤品，搭配柠檬汁或红酒醋食用更佳。

牡蛎生长在潮间带，需要清洁水质，滤食浮游生物。一只成年牡蛎每天能过滤约50加仑海水。牡蛎壳由碳酸钙构成，能形成天然礁石生态系统。牡蛎养殖已有2000多年历史，现代养殖技术包括浮筏养殖和海底养殖。牡蛎壳可作为建材原料，也可用于水质净化。牡蛎在许多文化中被视为春药，科学研究证实其确实含有能提高睾酮水平的矿物质锌。