曲味的白酒是酱香型还是浓香型的

曲味的白酒属于酱香型。这类白酒采用高温大曲发酵，酿造周期长达1年，经过9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。茅台、郎酒都是典型代表，酒体醇厚，酱香突出，带有类似豆类发酵的香气。曲味越重，酱香越明显，酒体呈现微黄透明，入口绵柔，回味悠长。

浓香型白酒使用中温大曲，发酵期约2-3个月，工艺相对简单。五粮液、剑南春是代表，香气以窖香为主，带有水果和花香。酒体清澈透明，入口甘冽，香气浓郁但不会过于厚重。浓香型白酒的曲味较轻，更多体现的是粮食的芬芳和窖泥的独特风味。