日式烧酒是清酒吗还是浓酒

日式烧酒和清酒是两种完全不同的酒类。烧酒原料主要是薯类、米或麦，经过蒸馏制成，酒精度通常在25度左右。九州地区萨摩烧酒、冲绳泡盛都是典型代表。烧酒口感清爽，适合直接饮用或调制鸡尾酒。清酒则用米发酵酿造，酒精度15度左右，吟酿酒、大吟酿、本酿造等级分明，口感醇厚带有米香。清酒适合温热后饮用，搭配日本料理更佳。

两种酒的酿造工艺差异明显。烧酒采用蒸馏技术，类似西方白酒；清酒依靠自然发酵，类似中国黄酒。烧酒颜色透明，清酒则呈淡黄色至无色。日本烧酒品牌超过3000种，清酒也有2000多家酒厂。烧酒适合搭配海鲜，清酒更适合搭配寿司和天妇罗。烧酒可加冰或兑水饮用，清酒则讲究温度控制，不同温度展现不同风味。