荞麦每年是什么时候收割

荞麦收割时间集中在秋季，具体因地区气候差异而不同。北方地区一般在8月下旬至9月上旬收割，此时荞麦植株变黄，籽粒变硬。华北平原地区多在9月中旬完成收割，而东北地区则可能推迟到9月下旬。收割时需选择晴朗天气，避免雨天导致籽粒发芽。收割后通常需要晾晒5-7天，使含水量降至安全水平。

荞麦从播种到收获约需70-90天，属于短季作物。春季播种的荞麦在7-8月即可成熟，夏季播种的则在9-10月收获。我国西南地区如云南、四川因气候适宜，一年可种植两季荞麦，分别在6月和10月收割。机械化收割效率高，一台联合收割机每天可处理20-30亩农田，比人工收割效率提高10倍以上。