牛油果是挑绿色还是深色

牛油果颜色选择要看成熟度。绿色牛油果较硬，适合3-5天后食用。深色牛油果按压有弹性，可立即食用。超市货架上牛油果颜色各异，绿色表示未完全成熟，深绿接近黑色表示已熟透。买回家后室温放置2-3天，绿色牛油果会自然变软。判断成熟度可轻捏果实，坚硬的需等待，柔软的刚好食用。

牛油果颜色与用途密切相关。绿色牛油果切片后不易氧化变色，适合做沙拉或装饰。深色牛油果果肉细腻，直接食用或制作奶昔效果佳。烹饪时，绿色牛油果保持形状更好，适合炒菜或烤制。冷藏保存时，深色牛油果需2-3天内吃完，绿色牛油果可存放5天左右。颜色选择直接影响食用口感和烹饪效果。