香豆子的学名是什么

香豆子的学名为Trigonella foenum-graecum，属于豆科植物。这种植物在多个地区有不同称呼，如印度称为methi，希腊称为helo，中文则叫胡芦巴。香豆子原产地包括地中海地区、中东和亚洲部分地区，已有超过3000年的栽培历史。干燥的香豆子种子常用于烹饪，整株植物在传统医学中也有广泛应用。

香豆子植物高度通常为60厘米左右，叶子呈三片小叶组成，花朵为白色或淡黄色。香豆子种子含有多种营养成分，包括蛋白质、纤维、铁、镁和锰等。研究表明，香豆子中的活性化合物如4-羟基异亮氨酸具有调节血糖的潜力。香豆子在食品工业中广泛使用，作为香料、增稠剂和调味料，同时也在化妆品和药品生产中发挥作用。