西餐上面的叶子叫什么

西餐盘子里的绿色叶子叫香草或装饰叶。常见品种有迷迭香、百里香、罗勒、欧芹。迷迭香针状叶散发松木香气，烤肉时使用。百里香叶片小巧，炖菜提味。罗勒叶子宽大，番茄菜肴常见。欧芹扁平绿叶，颜色鲜亮，装饰作用强。餐厅用这些叶子增加视觉美感，同时提供额外风味。香草叶子颜色从深绿到亮绿不等，质地柔软或坚韧。

装饰叶在餐饮业有明确分类。食用香草如薄荷、莳萝、细香葱，直接食用增添风味。不可食用装饰叶如植物蕨类、无花果叶，仅作视觉点缀。高级餐厅使用特定叶子，如牛至披萨、迷迭香烤土豆。叶子摆放讲究，单叶或组合排列，提升菜品精致度。厨师根据菜品颜色、形状、风味选择合适叶子，创造整体和谐效果。