啤酒花在中国叫什么

啤酒花在中国被称为"酒花"，是一种重要的啤酒酿造原料。这种植物学名为Humulus lupulus，属于大麻科。中国种植酒花的历史可以追溯到20世纪初，主要分布在新疆、甘肃和黑龙江等地。酒花赋予啤酒独特的苦味和香气，还能延长保质期。酒花含有多种酸性物质和精油，这些成分在酿造过程中会发生变化，形成啤酒特有的风味。中国生产的酒花品种包括青岛大花、苦香花等，这些品种被广泛应用于国内啤酒生产。

酒花在中国也有"蛇麻"的别称，这个名字来源于其植物学特征。酒花植株具有攀援能力，茎蔓可长达数米，花朵呈松果状。中国啤酒工业每年消耗酒花数万吨，这些原料经过加工制成颗粒或酒花浸膏。酒花的种植需要特定气候条件，中国西北地区日照充足、昼夜温差大，特别适合酒花生长。酒花收获季节，田间会散发出强烈的芳香，这种气味来自酒花腺体中的α-酸和β-酸等化合物。