酸枣是哪个季节收获的水果

酸枣在秋季成熟收获，一般从9月开始持续到10月底。这个季节的酸枣果实饱满，颜色由绿转红，口感酸甜适中。北方地区的酸枣树多生长在山坡、丘陵地带，果实经过夏季充足的阳光照射后，积累了丰富的维生素C和多种营养物质。秋季气候凉爽干燥，有利于果实糖分积累和保存，此时的酸枣最适合采摘加工。

酸枣的收获时间与当地气候条件密切相关。温暖地区如河北、河南、山西等地，酸枣成熟期较早，8月底即可开始采摘；而较冷凉的东北地区，收获期则延至10月中旬。农民们会根据果实颜色变化和硬度判断成熟度，手工采摘确保果实完整。新鲜酸枣可直接食用，也可晒干后制成酸枣糕、酸枣汁等产品，延长保存期限。