木薯淀粉多少卡

木薯淀粉每100克含有约360千卡热量。这种纯淀粉类碳水化合物几乎不含蛋白质、脂肪或纤维，热量主要来自其碳水化合物结构。木薯淀粉常用于制作面包、面条和甜点，一小碗煮熟的木薯淀粉面条约提供200千卡能量。与小麦淀粉相比，木薯淀粉的升糖指数更高，这意味着它会使血糖上升更快。在亚洲和非洲许多地区，木薯淀粉是主食，一份典型餐食可能包含300-400千卡的木薯淀粉。

木薯淀粉的热量密度很高，1茶匙(约5克)就含有18千卡热量。加工食品中添加的木薯淀粉会显著增加热量，如薯片、饼干等零食。木薯淀粉吸水性强，烹饪时体积膨胀，但热量不变。木薯淀粉在食品工业中用作增稠剂，一罐浓汤添加的木薯淀粉可能增加50千卡热量。与同等重量的蔬菜相比，木薯淀粉热量高出10倍以上，这也是为什么营养专家建议控制摄入量的原因。