紫菜和海苔是同一种东西吗

紫菜和海苔确实属于同一种海藻植物，学名为Porphyra。紫菜是未经加工的原始状态，颜色较深，质地较厚，常用于煮汤或做寿司底。海苔则是经过加工烤制的紫菜，颜色变深，质地变薄，带有咸味，常用于包裹寿司或做零食。市场上紫菜价格一般在10-20元一包，而海苔价格在20-40元一包，主要区别在于加工工艺和用途。

紫菜和海苔的营养成分基本相同，都富含碘、铁、钙等矿物质和维生素。紫菜的膳食纤维含量为每100克含4-5克，海苔因加工过程，某些维生素会有所流失。紫菜可以直接泡水食用，而海苔通常需要即食。紫菜在中国沿海地区产量较大，年产量约10万吨，而海苔在日本和韩国消费量更高，年消费量约5万吨。