清澈的高粱烧酒属于什么香型

清澈的高粱烧酒属于清香型白酒。这种酒以优质高粱为原料，采用清蒸清烧工艺酿造，酒体无色透明，香气清雅纯正。山西汾酒是典型代表，酒质纯净，入口绵甜，回味爽净。清香型白酒的酿造工艺讲究"清蒸清烧"，发酵期短，蒸馏时掐头去尾，确保酒体纯净。酿造过程中使用地缸发酵，避免杂质污染，酒体呈现出独特的清香味。

清香型白酒的特点是"一清到底"，香气清而不淡，醇而不烈。酒体中乙酸乙酯含量较高，赋予酒体清新的水果香气。入口后酒体柔和，落口爽净，余味悠长。这类白酒适合搭配清淡菜肴，饮用时温度保持在15-20摄氏度最佳。清香型白酒的历史可追溯到宋元时期，工艺成熟，品质稳定，是中国白酒的重要香型之一。