开生蚝麻烦吗

开生蚝确实需要一些技巧，但操作起来并不复杂。准备一把专用的蚝刀，用毛巾包裹住蚝防止滑动，刀尖插入蚝壳缝隙，用力撬开。沿着蚝壳边缘切断闭壳肌，就能取出完整的蚝肉。市面上也有电动开蚝器，能省力不少。记住，新鲜生蚝的壳应该紧闭，或者轻敲时会微微闭合，这样的蚝更容易打开。

生蚝处理时间很短，熟练的话30秒就能搞定一个。生蚝刀价格约50-200元，一把能用上好几年。购买时选择大小均匀的生蚝，处理起来更方便。冷藏保存的生蚝最好在开壳前2小时取出回温，这样肉质更饱满。开好的生蚝可以直接生吃，也可以简单烹饪，做法多样又快捷。