开一家旋转小火锅店怎么样

开旋转小火锅店是个不错的选择，投资成本相对较低，一家80平方米的店面装修加设备投入约15-20万元。这种经营模式节省人力，顾客自行取餐，服务员只需负责加汤和收桌。食材方面，可以准备30-40种荤素搭配的菜品，成本控制在每份3-5元，售价15-25元，毛利率保持在60%以上。选址在大学城、商业区或居民区附近，客流量大，回本周期约8-12个月。

旋转小火锅的优势在于翻台率高，一个4人桌一天可接待6-8批客人。菜单可以定期更新，每季度推出5-8种新口味吸引回头客。淡季时推出单人小火锅套餐，价格在39-59元之间，增加单人消费。配合外卖平台销售迷你小火锅，客单价40元左右，日订单量达到50单就能增加稳定收入。周末可增加酒水销售，利润空间更大。