一斤绿豆能生出多少斤绿豆芽来

一斤绿豆大约能生出8到10斤绿豆芽。绿豆在发芽过程中会吸收大量水分，体积膨胀好几倍。实际产量取决于绿豆质量、发芽温度和湿度条件。优质绿豆发芽率可达90%以上，每粒绿豆都能长出健壮的芽。家庭种植时，保持适宜温度20-25度，每天换水2-3次，豆芽生长迅速，短短5-7天就能收获脆嫩的绿豆芽。

绿豆芽的营养价值远超原豆，维生素C含量增加数倍。一斤绿豆芽含有约30毫克维生素C，相当于5个柠檬的含量。发芽过程中蛋白质更易消化，抗营养物质减少。超市里一斤绿豆芽售价约3-5元，而一斤绿豆只需1-2元，自己发豆芽既经济实惠又能确保新鲜无添加。发芽产生的豆皮还可作为肥料，实现资源循环利用。