银杏果肉晒干保存可以吗

银杏果肉晒干保存完全可行，这种方法能延长保存时间达6个月以上。晒干过程中，果肉水分减少至15%以下，有效抑制细菌滋生。农村地区常用竹筛在阳光下晾晒3-5天，期间翻动2-3次确保均匀干燥。城市家庭可使用食品脱水机，设置温度55℃左右处理8小时。干燥后的银杏果肉呈深褐色，质地坚硬，储存于密封罐中可保持风味和营养。日本传统料理中，晒干银杏果肉常作为高级食材使用，证明这种方法可靠有效。

银杏果肉晒干保存能保留大部分营养成分，尤其是蛋白质和膳食纤维含量几乎不变。晒干后果肉重量减轻约70%，但热量密度提高，适合作为便携零食。现代研究表明，晒干过程不会破坏银杏特有的抗氧化物质。真空包装技术结合晒干法，可将保存期延长至1年。法国某些地区将晒干银杏果肉磨成粉末，用于烘焙食品增添独特风味。中国药典记载，晒干银杏果肉具有特定药用价值，说明这种保存方式具有传统和科学双重依据。