重庆长江鱼火锅在什么地方

重庆长江鱼火锅最集中的地方在解放碑和洪崖洞周边。解放碑八一路小吃街有多家老店，鱼现捞现杀，火锅底料用汉源花椒和郫县豆瓣调制。洪崖洞附近的长江索道站沿线，火锅店能看到江景，鱼取自长江上游，肉质细嫩。江北观音桥商圈也有连锁店，采用活水养鱼系统，保证新鲜度。

南滨路是重庆长江鱼火锅的另一聚集地，这条沿江美食街有数十家专业鱼火锅店。长江大桥下的弹子石老街，火锅店保留了老重庆码头文化特色，鱼种丰富包括岩鲤、江团等。磁器口古镇旁的嘉陵江边，部分火锅店提供自捕鱼体验，调料多达20余种，搭配特调蘸料提升鱼肉鲜味。