大闸蟹是什么品种

大闸蟹学名中华绒螯蟹，属于甲壳纲十足目方蟹科。这种蟹类生长在淡水环境中，主要分布在中国长江流域及沿海地区。大闸蟹的特征是青灰色背甲，橙黄色腹部，一对强壮的螯足和四对步足。每年秋季是大闸蟹最肥美的时节，此时蟹黄饱满，蟹肉鲜甜。大闸蟹的养殖历史已有数百年，如今江苏阳澄湖、太湖等地出产的大闸蟹最为著名，成为秋季美食的代表。

大闸蟹的学名Eriocheir sinensis直译为"中国绒毛螯蟹"，因其螯足上密布绒毛而得名。这种蟹类生命周期约2年，经历幼蟹、成蟹等阶段。成年大闸蟹体重可达200-300克，最大个体可达500克。大闸蟹含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，营养价值极高。中国大闸蟹产业年产值超过百亿元，出口到日本、韩国、东南亚等多个国家和地区，成为中国水产品出口的重要品种之一。