茶叶的制作方法是怎么样的呢

茶叶制作过程分为采摘和加工两大部分。新鲜茶叶采摘后需要经过萎凋，让叶片失去部分水分。接着进入杀青环节，高温处理使酶活性停止，防止氧化。随后揉捻步骤让茶叶细胞壁破裂，释放茶汁。最后干燥固定茶叶形态，形成成品。绿茶制作时间约8-12小时，温度控制在80-100摄氏度之间。

不同茶叶种类制作工艺差异明显。红茶需要完全发酵，茶叶在25-30摄氏度环境中发酵3-5小时。乌龙茶则采用半发酵工艺，摇青过程让茶叶边缘氧化，形成绿叶红边特征。白茶制作最简单，只经过萎凋和干燥两道工序，保留原始风味。普洱茶后期还需陈化，在特定温湿度环境中存放数月到数年，提升口感层次。