烧烤炉放炭的最佳高度是多少

烧烤炉放炭的最佳高度是距离炉底5到8厘米处。这个高度能让炭火均匀分布，热量稳定。炭放得太低会导致底部过热，食物容易烧焦；放得太高则火力不足，烹饪时间延长。专业烧烤师会将炭火堆成金字塔形，中心高度控制在6厘米左右，这样烤肉受热均匀，外焦里嫩。炭火上方留出10厘米空间放置烤网，确保食材受热适度。

烧烤炭的高度直接影响食物的口感和烹饪效率。7厘米高度能让炭火充分燃烧，产生稳定高温，适合快速烤制牛排、鸡翅等食材。炭火高度调整到9厘米时，温度降低，适合慢烤整鸡、大块蔬菜，防止外熟内生。炭火堆放时注意留出缝隙，保证氧气流通，这样炭火燃烧更充分，烟雾更少，烤出的食物带有纯正炭香。