中华鲟可以放冰箱冷冻吗

中华鲟可以放进冰箱冷冻保存，但需要正确处理。冷冻前应将鱼清洗干净，去除内脏，用保鲜膜或密封袋包裹好，防止冷冻烧伤和水分流失。冷冻温度建议保持在零下18度以下，这样可以保存3-6个月。冷冻过程中鱼肉会变硬，解冻后口感略有变化，但仍适合烹饪食用。

冷冻保存中华鲟需要注意包装密封性，避免空气进入导致品质下降。整条鱼比切块冷冻保存效果更好，因为切块部分容易干燥。解冻时最好放在冰箱冷藏室缓慢解冻，这样能保持鱼肉的鲜嫩度。冷冻时间不宜过长，超过6个月的鱼肉品质会明显下降，风味和营养价值都会降低。