椰子变质了是什么味

新鲜椰子有清甜的奶香味，变质后会产生明显的酸败气味。椰肉会呈现黄色或褐色，汁液变得浑浊，表面可能漂浮白色或粉色菌斑。敲击椰壳时，声音沉闷，不再有清脆回响。变质椰子的汁液尝起来发苦，有时还带有酒精发酵的味道。

变质的椰子还会散发出类似霉变的刺鼻气味，椰肉质地变得软烂，容易从内壁脱落。切开椰子后，内部可能出现气泡或泡沫状物质，椰水表面形成薄膜。储存时间过长的椰子还会产生类似化学品的异味，完全失去原有的清新口感。