甜面酱用在什么地方

甜面酱是厨房里的多面手，炒菜时加入能让红烧肉色泽红亮，拌面条时增添咸甜风味。烤鸭卷饼必备甜面酱搭配黄瓜丝和葱丝，蘸春卷时能提升口感层次。调制蘸酱时，甜面酱与蒜泥、醋混合成饺子蘸料，与腐乳调和成涮羊肉蘸料。烘焙中，甜面酱加入蜂蜜可制作蜜汁烤翅，与糖醋调配能做糖醋排骨酱汁。

甜面酱在保存食物方面表现突出，腌制肉类时涂抹一层能形成保护膜，延长保鲜时间。调制酱菜时，甜面酱与酱油、白糖混合能制作酱黄瓜、酱萝卜等小菜。北方地区冬季用甜面酱腌制酸菜，发酵过程中增添独特风味。甜面酱还能制作简易版叉烧酱，与蚝油、蜂蜜混合后腌制猪肉，烤箱烤制后外焦里嫩。