匠心酒是什么酒型

匠心酒属于浓香型白酒，采用传统工艺酿造，以高粱、小麦、玉米、大米、糯米五种粮食为原料，经过固态发酵、蒸馏、陈酿等多道工序制成。这类酒具有窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净余长的特点，代表品牌有五粮液、泸州老窖等。匠心酒的酿造周期长达数月，发酵温度控制在20-30度之间，陈酿时间至少3年以上，酒精度数一般在38-53度之间。

匠心酒也可理解为酱香型白酒的一种特殊工艺表达，采用高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温流酒工艺，酿造周期长达一年，基酒陈酿时间不少于5年。这类酒具有酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长的特点，代表产品有茅台、郎酒等。匠心酒的原料以高粱为主，辅料为小麦，制曲温度高达60度以上，蒸馏时酒温控制在40度左右，酒精度数多在53度左右，勾调时需用不同年份的基酒进行精心调配。