无花果是干果还是肉果

无花果属于肉果类别，它是一种特殊的花托形成的复合果。新鲜无花果外皮柔软多汁，内部充满小种子，口感湿润多肉。市场上常见的干无花果是由新鲜果实脱水制成，这个过程改变了它的质地，但原始分类仍是肉果。植物学上，无花果属于隐头花序，花朵生长在果实内部，这种独特结构使其被归类为肉果而非干果。

无花果的营养价值在干燥过程中得到浓缩。新鲜无花果含水量约80%，而干制后水分降至15-20左右，糖分和纤维含量显著提高。每100克干无花果提供约3克膳食纤维和钙、钾等矿物质。干制过程还增强了无花果的保存期限，使其成为全年可得的食材。无论是新鲜还是干燥状态，无花果都保持着肉果的本质特征，只是食用形式有所变化。